¿Cómo hacer panellets?

Bueno, pues llega el otoño y la época de los panellets, su precio ha subido en estos años considerablemente, así que, gástate esos 6 euros que vale una cajita en los ingredientes para hacerlos caseramente, hazlos con la familia, tu solo, con amigos,...

Tiempo Total: 30 Minutos
Ingredientes para 4 personas (depende las personas añadir mas o menos cantidad)
-Almendras picadas: 1/2 kilo
-Azúcar: 375 gramos
-Patatas: 125 gramos
-Huevos: 2 unidades

Preparación
1-Se ponen las patatas en una olla y se hierven enteras con la piel y todo

2-Una vez están las patatas cocidas se pelan, se aplastan y se dejan enfriar

3-Por otro lado se pone el azúcar y las almendras en un bol y se remueve. Una vez removido 
se añaden las patatas (bien frías) y 1 huevo entero y se mezcla todo bien con las manos? hasta que quede una pasta homogénea

4-Una vez que la masa esta preparada se divide en partes iguales dependiendo de cuantos sabores se quieran hacer

5-Cada parte se divide nuevamente y se hacen bolitas de aproximadamente 4 centímetros de diámetro

6-Para rebozar los panellets, se bate el huevo restante y, uno a uno, se rebozan con el huevo y después con lo que se desee (con piñones, con coco, con almendras troceadas, con café, con cacao, con membrillo, etc.)

7-Finalmente se van colocando cuidadosamente en una bandeja, se pone la bandeja en la parte superior del horno y se hornean a 180 grados hasta que queden doraditos

8-En caso de desearlo se pueden pintar con yema de huevo justo antes de ponerlos al horno ya que así quedan lustrosos y con más presencia


Por si no les ha quedado del todo claro, he encontrado un video en internet (no es mio) sobre como hacerlos, mas que nada para tener una referencia visual.

¡ESPERO QUE LOS DISFRUTEN!
ÑAM-ÑAM :)